Mat och matlagning

Mat och matlagning

Kolonialamerikaner åt en mängd olika mat beroende på när och var de bodde. Kolonisterna odlade grödor, jagade vilt och fiskade efter mat. Många hem hade trädgårdar där de odlade grönsaker och örter.

Jordbruk och grödor

När kolonisterna först anlände till Amerika var majs en av de viktigaste grödorna. Indianer, som Squanto , lärde dem hur man odlar majs och använder det för att göra majsmjöl. Med tiden började de dock odla andra stapelgrödor som vete, ris, korn, havre, pumpor, bönor och squash.

Jakt

Tidiga kolonister och människor som bodde vid gränsen jagade ofta efter mat. De jagade en mängd olika vilt inklusive hjort, kalkon, ankor, gäss och kaniner.

Fiske

De flesta av de koloniala städerna låg nära havet eller en flod som var en stor matkälla. Kolonialer åt en mängd olika fisk inklusive torsk, flundra, öring, lax, musslor, hummer och hälleflundra.

Boskap

Kolonialerna förde över husdjur från Europa som kunde uppfödas som köttboskap. Dessa inkluderade får, nötkreatur, kyckling och grisar.

Vinter

De tidiga bosättarna var tvungna att spara mat under sommaren och hösten för att överleva vintern. De saltade eller röker kött så att det förblir bevarat under vintern. De skulle också spara korn, torr frukt och pickle grönsaker för vintern.

Vad drack de?

Du trodde antagligen att kolonisterna drack mestadels vatten och mjölk, men kor var knappa och vattnet kunde ibland göra dem sjuka. Istället drack kolonisterna cider (gjorda av äpplen eller persikor), öl och te. Även barnen drack urvattnat cider och öl.

Middagsbordet

Att äta vid middagsbordet var annorlunda under kolonialtiden än idag. En typisk familj skulle stå runt bordet eftersom de inte hade stolar för alla. De skulle äta mest med händerna. Huvudredskapet som användes var en kniv.

Exempel på mat

• Frukost - En typisk frukost kan vara en skål gröt (med lite lönnsirap, om de hade tur) eller lite bröd och en kopp öl. Gröten kan vara gjord av majsmjöl, havre eller bönor.
• Lunch - Lunch kan innehålla kött, bröd, grönsaker och öl.
• Middag - Middag kan innehålla en köttgryta eller kanske en köttpaj, gröt och öl eller cider.

Intressanta fakta om mat under koloniala tider

• I de norra kolonierna var det tillräckligt kallt på vintern för att kött skulle kunna lagras utomhus packat med snö.
• Mycket av matlagningen under de tidiga kolonialdagarna gjordes i en stor metallkokare som placerades över eldstaden.
• Kolonisterna åt sina måltider av träplattor som kallas trenchers.
• Hasty pudding är en typ av gröt tillagad i mjölk eller vatten. Vanligtvis var det en typ av majspudding / gröt under amerikansk kolonial tid.
• Pajer var mycket populära och kan serveras vid vilken måltid som helst på dagen. Detta inkluderade köttpajer och fruktkakor som äpple och blåbär.
• Under 1700-talet började de rika människorna i Amerika äta mer överdådigt. De hade bestick, porslin och stolar att sitta på. De hade också mer avancerade livsmedel som kaffe, vin, choklad, nötkött och socker.